Este plato se elabora a base de harina de maíz cocida que se mezcla con cebolla, arvejas, papa, arvejas, cilantro, ajo, habas y carne de res.

Se le agrega una planta llamada tallos. Se le llama mazamorra chiquita para diferenciarla de la mazamorra dulce.

Es una sopa de origen indígena, ya que los nativos muiscas que vivían en esta región consumían una sopa similar espesa que condimentaban con una hierba llamada guasca, para darle el sabor picante.

Los españoles que colonizaron el territorio asimilaron esta sopa a su cocina y le añadieron pollo y condimentos.

Así se originó la mazamorra, el puchero, el ajiaco, el sancocho, el mondongo y otros platos populares.