Caldas (Manizales)

Caldas es un departamento colombiano con un desarrollo, principalmente agrícola, ganadero y turístico. Pertenece al eje cafetero por eso la belleza de sus montañas y la calidez de su gente te van a cautivar.

 

Es un hábitat de mucha diversidad de flora y fauna, por eso cuenta con áreas protegidas como el Parque Nacional Natural Los Nevados y el Parque Nacional Natural Selva de Florencia.

Hogao

Primero se sofríen bien picaditos la cebolla y el tomate junto con la manteca de cerdo. Se agrega el agua, sal al gusto y una cucharada de vinagre. Una vez que la salsa se reduzca se tiene el hogao listo.

 

Ingredientes:

 

2 gajos de cebolla larga

2 tomates

½ taza de manteca de marrano

½ taza de agua

Sal

Vinagre